Salvador La Dalia
Kód: 2495/250 2495/251 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Komentář pražiče: “Pacamara je velmi zajímavá odrůda a tohle naturální zpracování z farmy La Dalia z ní dělá super sladkou záležitost! Ať už si ji dáte jako filtr nebo jako espresso, tak věřím, že vás uchvátí to krémové tělo stejně jako mě!”
Země: El Salvador
Lokalita: Ahuachapan
Farma: La Dalia
Odrůda: 100% arabica Pacamara
Zpracování: naturální
Nadmořská výška: 1350 - 1450 m.n.m.
Sklizeň: Srpen 2025
Chuťový profil: Marokánka, Vanilka, Povidlový frgál
Příprava: Sladký filtr nebo krémové espresso
Příběh spojení s ADHD institutem: https://www.dos-mundos.
Uprostřed pohoří Apaneca v západním Salvadoru, nedaleko hranic s Guatemalou a pouhých 40 minut od moře, pěstuje rodina Guillénových kávu již po pět generací. Zaměřují se převážně na odrůdy Bourbon a Pacamara, ale najdete u nich i menší množství odrůdy Geisha. Na svých čtyřech farmách – San Antonio, La Dalia, El Mercurio a Santa Teresa – vyprodukují celkem 900 kvintálů, což odpovídá přibližně 592 pytlům po 69 kg. To je o něco více než dva plné kontejnery kávy ročně.
José Guillén, který v současnosti představuje již pátou generaci pěstitelů v rodině, se poprvé proslavil v roce 2016 na soutěži „Best Of El Salvador“. Bylo to teprve tři roky od momentu, kdy přešli z pěstování komoditní kávy na výběrovou a už začali sbírat ocenění a tak sklízet úspěchy svého rozhodnutí a i rizika do kterého tak šli. V roce 2019, pak rodina vybudovala chladírnu, díky které může José svou vynikající kávu cíleně a kontrolovaně anaerobně fermentovat.
Samotná farma La Dalia se rozkládá na 16 hektarech v nadmořské výšce 1 500 m n. m. Na 7 hektarech zde rostou kávovníky odrůdy Pacamara, kterým se daří na strmých svazích s hlinitou půdou ve stínu cedrů, mahagonovníků a stromů pepeto. Celkové složení odrůd na této farmě je rozděleno na 60 % odrůdy Bourbon a 40 % odrůdy Pacamara.
Náš lot je naturálně zpracovaná Pacamara, která se vyznačuje především velikostí zrn, už na první pohled tedy poznáte, že tato káva je speciální! Díky kontrolovanému a pomalému sušení si můžete vychutnat to úžasně krémové tělo, které tato káva má.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Chuťová preference: | Chuťově plnější kávy |
| Typ přípravy: | Espresso, Filtrované přípravy |
| Země původu: | Salvádor |
| záloha: | 2495/251:3;2495/2:1 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.