Vybraná doprava při objednávce nad 1 200 Kč ZDARMA.

Brazílie Vargem Alegre

Kód: 1758/250 1758/1 1758/251 1758/2 Zvolte variantu
Novinka Tip Espresso
Značka: Dos Mundos
330 Kč 1 290 Kč 313,50 Kč 1 225,50 Kč od 313,50 Kč
Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
Množství
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
18.2.2025 18.2.2025 18.2.2025 18.2.2025 Zvolte variantu
Možnosti doručení

Detailní informace

Detailní popis produktu

    Brazílie Vargem Alegre

Chuťový profil: mléčná čokoláda, turecký med, bezinky

Farma: Sítio Vargem Alegre

Farmář: Cleverson Daniel da Silva

Lokalita: Cristina, Mantiqueira

Odrůda: 100% arabica Yellow Catuaí

Zpracování: naturální

Nadmořská výška: 1350 m.n.m.

Sklizeň: srpen 2024

Brazílie Vargem Alegre

Chuťový projev kávy

Náš dlouhodobý partner Cleverson se letos opravdu předvedl! Sladší espresso budete hledat jen stěží. Můžete v něm cítit lahodné a plné tóny sladké mléčné čokolády spolu se lahodným nádechem oříškového tureckého medu a bezinek.

Brazílie Vargem Alegre

Sítio Vargem Alegre se nachází v malebné obci Cristina na jihu Minas Gerais. Tento rodinný podnik vznikl rozdělením stoletého Sítio Furnas mezi Sebastião Daniela da Silvu a jeho syny, Cleversona a Eduarda.

Cleverson Daniel da Silva a jeho rodina věnují celý svůj život pěstování kávy udržitelným způsobem a dbají na harmonii s přírodou. Na farmě se nachází chráněné lesní rezervace, které jsou domovem bohaté flóry a fauny. Mezi místními druhy lze zahlédnout vlka, pásovce, ptáky jako kanárci či jestřáby.

Kávu od Cleversona odebíráme každý rok a s hrdostí ji zařazujeme do naší nabídky. Dokonce jsme minulý rok na jaře měli tu čest setkat se s tímto farmářem osobně. Společně jsme ochutnali jeho výjimečnou kávu v naší pražírně, což byl nezapomenutelný zážitek.

Od samého začátku se farma soustředí na maximální kvalitu. Práci na plantážích řídí zkušení agronomové a každá šarže je osobně kontrolována a degustována samotným Cleversonem, který je zároveň certifikovaným Q-graderem. Díky tomu je každá šarže kávy sledovatelná od sklizně až po šálek, který si můžete u nás vychutnat.

Tato káva pro nás není jen o výjimečné chuti, ale také o osobním propojení s farmářem a jeho příběhem.

Brazílie Vargem Alegre
Brazílie Vargem Alegre

Na Sítio Vargem Alegre se sklizeň provádí ručně, s maximální péčí. Kávové třešně se sbírají pouze ve chvíli, kdy jsou dokonale zralé, a ukládají se na plachty, aby se zabránilo kontaktu se zemí. Tentýž den se káva převeze do zpracovatelského centra přímo na farmě, kde jsou třešně omyty a následně sušeny na betonových terasách pod skleníky. Tím se minimalizuje riziko nežádoucí fermentace. Pokud je potřeba, sušení pokračuje v sušičce, dokud káva nedosáhne ideální vlhkosti.

Po usušení zrna odpočívají nejméně 40 dní v dřevěných nádobách, kde získávají svou charakteristickou chuť. Nakonec se káva roztřídí do šarží a skladuje se v malém skladu na farmě.

Doporučená příprava espressa (doppia)

20 g

množství kávy

44 g

výsledný objem

28 s

čas extrakce

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Káva
Chuťová preference: Chuťově plnější kávy
Typ přípravy: Espresso
Země původu: Brazílie
záloha: 1758/251:3;1758/2:1

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola