Guatemala La Bolsa
Kód: 2522/250 2522/1 2522/251 2522/2 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Komentář pražiče: “Na farmu La Bolsa jsem se dostal v roce 2019 a jsem moc rád, že i po těch letech můžeme mít v nabídce jejich kávu. La Bolsa je sice velká farma, ale díky tomu může podporovat rodiny všech pracovníků na farmě, včetně dětí, které mají povinnou školní docházku do jejich vlastní školy. Tato káva má mnohem větší přesah než jen chuť v šálku!”
Země: Guatemala
Lokalita: Huehuetenango
Farma: La Bolsa
Odrůda: 100% arabica Bourbon a Caturra
Zpracování: promyté
Nadmořská výška: 1700 - 1900 m.n.m.
Sklizeň: ZIma 2025-2026
Chuťový profil: marokánka, kakaové nibsy, máslová sušenka
Příprava: ideální na espresso
Farmu La Bolsa vedou vnuci původního zakladatele Renardo a Mária. La Bolsa, v překladu kapsa, získala své jméno podle svého místa, kdy tato farma “sedí” v údolí a má příznačný tvar kapsy. I když pod tuto farmu spadá více než 200ha, tak Renardo s Marií znají každý koutek a v roce 2019 nás tam provedli a ukázali nám nejen farmu, ale i zpracování a především obrovské beneficio, kde se káva sušší.
A protože tak velká farma potřebuje také spoustu zaměstnanců, tak má vlastní školu a školku, ošetřovnu i komunitní kuchyň. Tým stálých zaměstnanců se stará o sezónní sběrače s velkou péčí, protože je jich v Guatemala nedostatek a sběrači si vybírají nejen podle výdělku, který je na La Bolse nadprůměrný, ale také podle toho, jak se tam bude líbit jejich dětem. Drtivá většina se na La Bolsu vrací pravidelně a zůstavají na celou sklizeň.
Náš lot je výběrem odrůd caturra a bourbon, které prošli klasickým promytým zpracování včetně asi kilometrového převalování v betonových korýtkách než dorazili na sušící plochu. Sušení trvalo zhruba 16 dní za pravidelného převracení a zakrývání na noc. Výsledkem je krásně sladká káva, která zejména na espressu zaujme svým hezkým tělem a velmi příjemnou dochutí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Chuťová preference: | Chuťově plnější kávy |
| Typ přípravy: | Espresso |
| Země původu: | Guatemala |
| záloha: | 2522/251:3;2522/2:1 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.