Guatemala La Senda
Kód: 2050/250 2050/1 2050/251 2050/2 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Komentář pražiče: “La Senda se pomalu stává stálicí v naší nabídce a já se na ni každý rok moc těším. Ta podmanivá sladká a lehce ovocná chuť se strašně dobře pije a nikdy nezklame. Je to takové šampaňské mezi naturálkama:-)”
Farma: Finca La Senda
Farmáři: Arnoldo Pérez Melendez & Maria Eugenia Escobar
Země: Guatemala
Lokalita: Acantenango
Odrůda: 100% arabica Pache
Zpracování: naturální - Mosto Champagne
Nadmořská výška: 1850 m.n.m.
Sklizeň: jaro 2026
Chuťový profil: hroznová šťáva, badyán, blumy
Příprava: ideální na filtr
O farmě
Finca La Senda je rodinná farma vedená Arnoldem Pérezem a Marií Eugenií Escobar v oblasti Acatenango, Guatemala, v nadmořské výšce 1850 m n. m.. Díky bohaté vulkanické půdě a jedinečnému klimatu zde vznikají kávy, které patří mezi nejvyhledávanější na trhu s výběrovou kávou.
Příběh farmy je hluboce zakořeněn v práci a odhodlání rodiny Pérezových. Společně s dalšími rodinami z vesnice Aldea El Socorro se každý den s péčí starají o pěstování a zpracování kávy. Ačkoli rodinná tradice sahá do minulých generací, právě rok 2017 znamenal zásadní krok směrem k výběrové kávě – farma začala naplno rozvíjet inovace a experimenty.
Odrůda a zpracování
Pro tuto sklizeň představujeme odrůdu Pache, zpracovanou metodou Natural Champagne.
Po ručním sběru procházejí kávové třešně pečlivým výběrem, poté následuje 150 hodin řízené anaerobní fermentace se speciální kulturou šampaňských kvasinek.
Následně káva pomalu schne ve stínu na afrických lůžkách po dobu 25 dní, což vytváří její jedinečný šumivý, živý a komplexní chuťový profil.
Filosofie a inovace
Finca La Senda je místem, kde se rodinná tradice prolíná s respektem k přírodě a moderními metodami zpracování. Rodina Pérezových od počátku klade důraz na udržitelnost a odpovědné hospodaření – každý krok od pěstování až po zpracování kávy je promyšlený s ohledem na životní prostředí i komunitu.
Klíčovým milníkem bylo zavedení kontrolovaných fermentačních procesů a využití specializovaných kvasinek, které posunuly kvalitu jejich kávy na mezinárodní úroveň. Díky těmto postupům se Finca La Senda stala uznávaným producentem odrůd jako Typica, Bourbon, Caturra, Pache, Pacamara a Geisha.
Finca La Senda představuje spojení rodinné vášně, přírodního bohatství a moderních postupů, které dohromady přinášejí nezapomenutelný kávový zážitek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Chuťová preference: | Ovocnější kávy |
| Typ přípravy: | Filtrované přípravy |
| Země původu: | Guatemala |
| záloha: | 2050/251:3; 2050/2:1 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.