Čaj z kávových lístků

Arnaud Causse, náš kávový partner z Ekvádoru, je nadšený experimentátor, a kromě kávy se na své farmě Las Terrazas zabývá také využitím veškerých částí kávovníku. 

Arnaud se rozhodl využít mladé kávové lístky odrůdy typica. Inspiroval se japonským způsobem zpracování zeleného čaje, kdy ručně otrhané kávové lístky nechal zatáhnout na velké pánvi a poté je dosušil na slunci. Výsledný produkt je jemný zelený čaj se sladkou lahodnou chutí. 

Doporučená příprava: 

Zalijte 4 g čajových lístků 300 ml horké vody o teplotě 80˚C, nechejte 4 minuty louhovat a slijte.