Peru Paco
Kód: 2008/250 2008/1 2008/251 2008/2 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Chuťový profil: křížaly, kakaové nibsy, ostružinový džem
Lokalita: Jaen, Cajamarca
Název kávy: Paco
Nadmořská výška: 1750 - 1950 m.n.m.
Odrůda: 100% arabica mix odrůd
Sklizeň: 2024
Zpracování: naturální
Region Jaén v severním Peru je krásným příkladem toho, jak se místní kávový průmysl proměňuje – z dřívějšího důrazu na objem na skutečné zaměření na kvalitu. Farmáři tu pěstují výběrovou arabiku v nadmořské výšce 1750–1950 metrů nad mořem. Díky sopečné půdě, tropickému klimatu a ideálním podmínkám v Andách vzniká káva s jedinečným chuťovým profilem.
Zralé kávové třešně z denních sklizní farmáři přivážejí do skladu v Jaénu, kde začíná přísný proces kontroly kvality. Káva se zde nejprve zváží a projde pečlivou fyzickou analýzou, která odhalí případné defekty. Následně se upraží malé vzorky a tři členové importérského týmu hodnotí chuť a aroma během cuppingu.
Podle dosaženého skóre a fyzické kvality zrn obdrží farmář cenovou nabídku. Pokud ji přijme, káva se přebalí do speciálních GrainPro pytlů, které pomáhají zachovat její čerstvost a kvalitu až do dalšího zpracování.
Tato konkrétní káva prochází tzv. naturálním zpracováním – zralé třešně se suší na vyvýšených postelích až 30 dní, aby se v nich koncentrovala přirozená sladkost a ovocné tóny. Výsledkem je káva s jemnou sladkostí, šťavnatou chutí a čokoládovým zakončením – zkrátka tekutý dezert.
Díky tomuto férovému a transparentnímu systému farmáři dostávají spravedlivě zaplaceno – často až dvojnásobek běžné tržní ceny. To je motivuje k dalšímu zlepšování kvality a nám přináší výjimečnou kávu, kterou si můžete vychutnat v každém šálku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Chuťová preference: | Chuťově plnější kávy, Ovocnější kávy |
| Typ přípravy: | Espresso |
| Země původu: | Peru |
| záloha: | 2008/251:3;2008/2:1 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.