Vybraná doprava při objednávce nad 1 200 Kč ZDARMA.

Kostarika Roberto Mata - Adventní káva

Kód: 1912/250 1912/1 1912/251 1912/2 Zvolte variantu
Novinka Filtr Limitovaná edice Vánoční limitka
Značka: Dos Mundos
420 Kč 1 640 Kč 399 Kč 1 558 Kč od 399 Kč
Skladem (4 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
Množství
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
11.12.2024 11.12.2024 11.12.2024 11.12.2024 Zvolte variantu
Možnosti doručení

Detailní informace

Detailní popis produktu

    Kostarika Roberto Mata - Adventní káva

Chuťový profil: sušený pomeranč, skořice, višně v čokoládě

Farmář: Roberto Mata

Lokalita: Valle de Dota

Odrůda: 100% arabica caturra

Zpracování: Juicy honey

Nadmořská výška: 1800 m.n.m.

Sklizeň: 2023/2024

Kostarika Roberto Mata - Adventní káva

Chuťový projev kávy

Naše adventní káva z Kostariky je dokonalým společníkem pro zimní chvíle pohody a sváteční atmosféru. Každý doušek vás přenese do kouzelného světa Vánoc – ucítíte jemné tóny sušeného pomeranče, hřejivé aroma skořice a sladkost višní ponořených do čokolády.

Objevte kouzlo adventu s naší limitovanou edicí kávy, která zahřeje u srdce a přinese do vašeho domova neodolatelnou vánoční náladu. Nečekejte dlouho, tato sváteční káva je k dostání pouze do vyprodání zásob!

Kostarika Roberto Mata - Adventní káva

Roberto Mata a jeho rodina patří mezi legendy kávového světa. Už téměř 50 let se věnují pěstování kávy v Kostarice, kde jejich přístup v harmonii s přírodou nastavuje standardy udržitelné produkce. Roberto, který je díky svým rozsáhlým znalostem často přirovnáván k „chodící encyklopedii kávy“, přetváří tradice a inovace v jedinečné výsledky.

Před třemi lety si Roberto splnil sen – spolu se svou manželkou Doris a jejich pěti dětmi založil malý rodinný podnik přímo za svým domem. Tady, ve své mikrostanici vybavené úsporným vodním Ecopulperem, precizně zpracovává každou sklizeň. Od promytého zpracování přes honey a natural metody až po experimentální fermentace, nic není ponecháno náhodě. Procesy jsou měřeny, organizovány a přísně kontrolovány, aby výsledný produkt splňoval ta nejvyšší očekávání. Za jejich zpracovatelským zařízením najdete malý degustační prostor a vzorkovnu, kde rodina archivuje své kávy. Sušení probíhá na vyvýšených záhonech se stínícími sítěmi, které chrání zrna během horkých dnů, a poslední úpravy vlhkosti zajišťují mechanické sušičky.

Kostarika Roberto Mata - Adventní káva
Kostarika Roberto Mata - Adventní káva

Letos na podzim jsme měli jedinečnou příležitost setkat se s Robertem osobně. Při ochutnávání jeho káv jsme se dozvěděli fascinující detaily o fungování jeho farem a tajemství úspěšného pěstování výběrové kávy v Kostarice.

Mezi jeho největší úspěchy patří nanolot, který díky unikátní medové metodě získal 16. místo v prestižní soutěži Cup of Excellence 2022 s úctyhodným hodnocením 87,74 bodů. Tento úspěch jen potvrzuje, že spojení Roberta, přírody a odbornosti přináší výsledky, které inspirují celý kávový svět.

Zpracování

Proces začíná na farmě pečlivým výběrem pouze optimálně zralých třešní sytě červené barvy. Tyto třešně se následně ponoří do vody, aby se odstranily defektní plody, a poté se šetrně odslupkují s použitím minimálního množství vody pro zachování přírodních zdrojů.

Třešně jsou rozděleny do dvou šarží pro další zpracování. První šarže prochází tradičním honey procesem. Druhá šarže je fermentována v plastové nádobě po dobu 120 hodin za použití vlastní dužiny a šťávy získané z předchozí várky, což dodává kávě vyšší komplexnost.

Po fermentaci se káva suší 2 dny na afrických postelích na slunci a poté 13 dní na zastíněných postelích, dokud vlhkost neklesne na 11,5 % nebo méně. Po usušení odpočívá ve skladu v suchém pergamenu (vrstva obalující samotné kávové zrno), což sjednotí vlhkost a prodlouží trvanlivost zrn.

Kostarika Roberto Mata - Adventní káva

Doporučená příprava na V60

15 g

množství kávy

260 ml

množství vody

2:30 min

čas extrakce

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Káva
Chuťová preference: Ovocnější kávy
Typ přípravy: Filtrované přípravy
Země původu: Kostarika
záloha: 1912/251:3;1912/2:1

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: