Rwanda Birembo
Kód: 2125/250 2125/1 2125/251 2125/2 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Příběh producenta
Západní provincie Rwandy, konkrétně okres Nyamasheke, je domovem jedněch z nejlepších promytých káv v zemi. Právě zde, v sektoru Macuba, se nachází zpracovatelská stanice Birembo, která funguje od roku 2013. Ačkoliv samotná stanice leží v nadmořské výšce 1 503 m n. m., kávovníky, ze kterých pochází tento konkrétní lot, rostou na okolních kopcích ještě výše – nad hranicí 1 700 m n. m.
Komunita a péče o kvalitu
Stanici manažersky vede pan Habinshuti Oreste a pod jeho dohledem zde zpracovává svou úrodu přibližně 503 drobných farmářů z okolí. Tito farmáři pěstují tradiční odrůdu Red Bourbon, která je pro Rwandu typická a dává kávě její charakteristickou sladkost a plné tělo. Díky podpoře vlastníka stanice (C. Dorman Rwanda) a certifikacím jako Rainforest Alliance mají farmáři přístup k pravidelným školením a agronomické podpoře, což se přímo odráží v kvalitě šálku.
Precizní promyté zpracování
V Birembu nic nenechávají náhodě. Během sklizně, která v této oblasti začíná obvykle koncem února, zaměstnává stanice až 70 pracovníků. Káva je zpracována plně promytou metodou (washed). Po vyloupání třešní prochází zrna fermentací v tancích po dobu 12–15 hodin. Následně se suší na jedné ze 132 vyvýšených afrických postelí, kde se pečlivě přebírají, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Chuťová preference: | Ovocnější kávy |
| Typ přípravy: | Filtrované přípravy |
| Země původu: | Rwanda |
| záloha: | 2125/251:3;2125/2:1 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.