Keňa Windrush
Kód: 2519/250 2519/1 2519/251 2519/2 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Komentář pražíče:”Netypické jméno a k tomu tzv. perlová káva, ale ten ostružinový profil je skvělý! Pořádná šťavnatost a k nám do pražírny dorazila zrovna v momentě, kdy mi dozrávají ostružiny na zahradě! Skvělý letní filtr!”
Zpracovatelský závod: Windrush
Země: Keňa
Lokalita: Nyeri
Odrůda: 100% arabica SL28, SL34, Ruiru 11
Zpracování: promyté, peaberry
Nadmořská výška: 1740 m.n.m.
Sklizeň: jaro 2026
Chuťový profil: Ostružiny, pečená hruška, rebarborový koláč
Příprava: ideální na filtr
Zpracování
Tato káva je zpracována klasickým keňským promytým (washed) modelem, který je optimalizován pro maximální čistotu šálku a precizní, jiskrnou aciditu.
Vše začíná selektivním ručním sběrem, při kterém jsou přijímány pouze dokonale zralé, sytě červené třešně. Ty se následně ve stanici mechanicky oloupou od slupky. Poté zrna procházejí tzv. suchou fermentací po dobu 24–36 hodin (v závislosti na okolní teplotě a vlhkosti). Po fermentaci je káva důkladně promyta čistou vodou v promývacích kanálech, kde se zároveň třídí podle hustoty.
Sušení probíhá pomalu na vyvýšených afrických postelích na slunci po dobu 2 až 3 týdnů, dokud vlhkost pergamenu neklesne na ideálních 10–12 %. Před samotným exportem v ochranných pytlích GrainPro si káva ještě odpočine, než je zbavena pergamenu (hulling), roztříděna podle velikosti zrn a nakonec znovu ručně překontrolována, aby se zajistila naprostá bezchybnost lotu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Chuťová preference: | Ovocnější kávy |
| Typ přípravy: | Filtrované přípravy |
| Země původu: | Keňa |
| záloha: | 2519/251:3;2519/2:1 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.