Cascara

Detailní popis produktu

Cascara

Farma: Carmen Estate

Farmář: Carlos Aguilera

Země: Panama

Lokalita: Volcán

Odrůda: 100% arabica caturra

Zpracování: suchá metoda

Nadmořská výška: 1 800 m.n.m.

Cascara je obal kávového zrníčka – je to třešeň, ve které káva zraje.

Tato cascara je odrůdy caturra a pochází z farmy Carmen Estate Carlose Aguilery.  Zpracována je suchou metodou. Kávové třešně jsou sušeny na slunci, po popraskání obalu jsou kávová zrna oddělena od třešně. Třešeň se poté dále suší a jemně drtí. Chuťově je velmi sladká a ovocná. Připravený nápoj obsahuje kofein, avšak v 4-8x menším množství než v kávě.

Doporučená příprava:

Cascaru připravte ve french pressu (nebo jednoduše v hrnku), použijte cca 4 g (1 plná kávová lžička) na 100 ml horké vody. Louhujte 4 minuty a rozdělte do hrnečků.  Nebojte se však experimentovat, délka extrakce ani poměr cascary a vody nejsou tabu.

Při přípravě ve vakuum potu použijte 12 g na 300 ml a extrahujte ve vrchní nádobě 2,5 minuty a poté stáhněte plamen.