Dos Mundos: Pražírna výběrové kávy v Praze

Už více než 10 let propojujeme dva světy („Dos Mundos“). Svět zelené kávy z rukou farmářů v Latinské Americe či Africe a svět perfektně připraveného šálku u nás v Praze. Jsme česká pražírna, která věří, že káva není jen nápoj, ale zážitek.

Jak to celé začalo? Od inspirace v Číně po pražení na Pankráci.

Vše odstartovala cesta našeho nyní hlavního pražiče a spolumajitele Lukáše do Číny. Paradoxně právě tam, daleko od kávových plantáží, objevil kouzlo filtrované kávy a její rozmanitost kupodivu v něčem, čemu bychom mohli říkat čínská kopie Starbucks. Nebylo to ale o spoustu šlehačky, nýbrž o filtrované kávě na mnoho způsobů. Od té doby uplynulo již více než 15 let. Za tu dobu se stala spousta věcí. Jednou z nejvýznamnějších bylo, že potkal Adélu. Oba měli zápal pro gastronomii a z tohoto zápalu se postupně vyvinula pražírna kávy.

Dnes už nejsme jen dva. Náš tým tvoří desítky baristů a kávových nadšenců, kteří nám pomáhají měnit vaše všední dny v neobyčejné. Ať už na našich kavárnách nebo skrze balíček kávy, který si objednáte domů. Neustále se snažíme zlepšovat, jezdíme se inspirovat do světa, zkoušíme spoustu novinek v oblasti přípravy kávy, sledujeme významné osobnosti, soutěžíme, připravujeme novinky pro zákazníky. A opravdu nás to baví. Naším cílem je nabízet opravdu skvělou kávu. Naší filozofií je, aby naše káva byla před konečným konzumentem perfektní. Proto školíme baristy nejen u nás, ale i u všech našich odběratelů. Nejsme veliká pražírna a naše kapacita je omezená, nemáme tedy potřebu prodat naši kávu komukoli. Spolupracujeme tak s lidmi, kteří mají drive, zápal, chuť a energii posunout výběrovou kávu zase o krok dál. 

Adéla a Lukáš Zugarovi, majitelé Dos Mundos 

Odkud máme kávu?

Pravidelně ochutnáváme vzorky káv z nejlepších regionů celého světa. V naší nabídce pak naleznete kávy z různých koutů světa – od guatemalských sopek ve střední Americe, přes hory Etiopie až po ostrovy Indonésie.

Zaměřujeme se na kávy od konkrétních farmářů a vybíráme jejich nejlepší sklizně. Jsme hrdí na některé naše opakované a hlubší spolupráce s farmáři. Někdy bereme kávu úplně napřímo, někdy nás od farmáře dělí pouze jeden článek, který osobně létá za farmáři a dohlíží nejen na kvalitu kávy a jejího zpracování, ale i na spravedlivé odměňování farmářů a na kvalitu jejich životních podmínek, jelikož se častokrát jedná o rozvojové země.

Sami se snažíme za farmáři pravidelně jezdit. Nejzcestovalejším kávovým dobrodruhem je majitel Lukáš, který již navštívil farmy v Ekvádoru, Kolumbii, Guatemale, Etiopii nebo Hondurasu. Z každé cesty si odvezl nejen spoustu zážitků a nových přátelství, ale také objevil mnoho káv, které se později zařadily do naší nabídky. 

Farmář Benedicto Puentes na jeho farmě v Kolumbii s naším pražičem Lukášem

Kde nás najdete? Tři místa, jeden rukopis

📍 Dos Mundos Vinohrady (Sázavská 24, Praha 2) Naše nová vlajková loď. V roce 2025 jsme se přesunuli z legendární Korunní do větších a krásnějších prostor na Sázavské. Zde si užijete nejen naši výběrovou kávu, ale i skvělé brunche a naturální vína. Je to místo pro setkávání a objevování nových chutí.

📍 Dos Mundos Café Letná (Milady Horákové 38, Praha 7) Designová kavárna s ikonickými houpačkami v oknech. Interiér navržený ateliérem arch+ získal ocenění v soutěži Interiér roku. Ideální místo na espresso nebo filtr v srdci Letné.

 🔥 Pražírna Pankrác (Výroba a expedice) Srdce naší firmy bije v Praze 4. Zde na špičkové technologii Giesen W30 a Giesen W6 pražíme kávu pro naše kavárny i velkoobchodní partnery. Probíhá zde kontrola kvality (cuppingy), balení a expedice e-shopu a také část našich kurzů

Naši kávu distribuujeme do několika desítek podniků po celé ČR i do zahraničí. Kde na ni můžete narazit? Podívejte se na tomto odkazu.