Nikaragua Finca Aurora
Kód: 2089/250 2089/1 2089/251 2089/2 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Farma: Finca Aurora
Země: Nikaragua
Lokalita: Matagalpa
Odrůda: 100% arabica Parainema
Zpracování: naturální
Nadmořská výška: 1200 - 1400 m.n.m.
Sklizeň: březen 2025
Chuťový profil: brownie, sušené brusinky, mučenka
Příprava: ideální na espresso
Sabio Coffee je rodinná kávová společnost z Nikaragui, která spojuje vášeň pro výběrovou kávu s respektem k přírodě, lidem i místní komunitě. Za značkou stojí manželé Dr. Enrique a Silvia Ferrufino, kteří po letech v lékařské profesi v roce 2004 založili projekt postavený na třech hodnotách – kvalitě, transparentnosti a udržitelnosti.
Srdcem Sabio Coffee je Finca Aurora, farma ležící v nadmořské výšce přes 1 200 metrů v oblasti Matagalpa. Společnost vlastní několik farem a má pod kontrolou celý proces výroby – od pěstování a sklizně až po zpracování, balení a export. Díky tomu dokáže zaručit konzistentní kvalitu, jasný původ a plnou transparentnost každého zrnka.
Na farmách se pěstují výjimečné odrůdy jako Parainema, Icatú, Geisha, Caturra, Java, Maracaturra či Pacamara. Káva je ručně sbíraná a pečlivě tříděná, což zaručuje výběrovou kvalitu s SCA skóre 82–90+. Sabio Coffee se zároveň nebojí experimentovat – kromě tradičních metod washed, honey a natural zkouší i moderní fermentační postupy, například anaerobní fermentaci s vinnými kvasinkami, které dávají kávě unikátní chuťový charakter.
Udržitelnost je pro Sabio Coffee samozřejmostí. Všechny farmy fungují na obnovitelných zdrojích energie – solární, vodní i biomasové – a společnost směřuje k uhlíkové neutralitě. Káva roste ve stínu původních stromů, které přirozeně chrání půdu, zadržují vláhu a podporují biodiverzitu. Na každém akru kávové plantáže zůstává zachován alespoň jeden akr lesa, a i díky tomu je Sabio Coffee držitelem certifikace Rainforest Alliance.
Značka stojí také na respektu k lidem. Společnost vytváří více než 150 stálých a 500 sezónních pracovních míst, zaměstnancům zajišťuje bezpečné ubytování, stravu, zdravotní péči a vzdělání pro jejich děti. Aktivně spolupracuje s místními pěstiteli a podporuje více než 20 komunit, čímž přináší stabilní obživu tisícům rodin.
Sabio Coffee představuje moderní a odpovědný přístup k pěstování kávy – od prvního zrnka až po hotový šálek. Každá jejich káva je výsledkem péče, inovace a hlubokého respektu k přírodě i lidem Nikaragui.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| záloha: | 2089/1:3;2089/2:1 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.