Nikaragua Villa Sarchi
Kód: 2095/250 2095/1 2095/251 2095/2 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Farma: Finca Aurora
Země: Nikaragua
Lokalita: Matagalpa
Odrůda: 100% arabica Villa Sarchi
Zpracování: naturální s řízenou fermentací
Nadmořská výška: 1200 - 1400 m.n.m.
Sklizeň: léto 2025
Chuťový profil: sušené meruňky, rumové kuličky, granátové jablko
Příprava: ideální na filtr
Sabio Coffee – kvalita, udržitelnost a odpovědnost z Nikaragui
Sabio Coffee je rodinná kávová společnost z Nikaragui, která propojuje vášeň pro kávu, udržitelné zemědělství a odpovědný přístup k lidem i přírodě. Společnost vlastní a spravuje několik farem, z nichž nejznámější je Finca Aurora v horském regionu Matagalpa.
Zakladatelé Dr. Enrique Ferrufino a jeho manželka Silvia pocházejí z lékařského prostředí, ale zároveň z rodiny s dlouhou tradicí pěstování kávy. Když v roce 2004 zakoupili Fincu Auroru, rozhodli se vybudovat projekt, který spojuje kvalitu, transparentnost a dlouhodobou udržitelnost.
Finca Aurora – srdce Sabio Coffee
Finca Aurora se nachází v nadmořské výšce přes 1 200 metrů, kde panují ideální podmínky pro pěstování výběrové arabiky. Farma je součástí plně vertikálně integrovaného systému, což znamená, že Sabio Coffee má pod kontrolou celý proces – od pěstování, sklizně a zpracování až po balení a export. Díky tomu dokáže zaručit konzistentní kvalitu a transparentnost každého kroku výroby.
Na farmách se pěstují odrůdy jako Parainema, Icatú, Geisha, Caturra, Java, Maracaturra nebo Pacamara. Káva je ručně sbíraná a tříděná, což zaručuje výběrovou kvalitu s SCA skóre 82–90+. Rodina Ferrufino se věnuje také výzkumu a inovacím v oblasti zpracování – používají různé metody, od tradičních promytých přes honey a natural, až po moderní anaerobní fermentace s využitím vinných kvasinek.
Udržitelnost a certifikace
Ochrana přírody a krajiny je pro Sabio Coffee klíčová. Všechny farmy fungují na obnovitelných zdrojích energie – solární, vodní a biomasové – a společnost se aktivně zaměřuje na uhlíkovou neutralitu (Carbon Neutral).
Káva je pěstována ve stínu původních stromů (Shade-Grown), které přirozeně chrání půdu, zadržují vodu a podporují biodiverzitu. Na každém akru plantáže zůstává zachován alespoň jeden akr lesa.
Díky těmto opatřením je Sabio Coffee držitelem certifikace Rainforest Alliance, která potvrzuje odpovědné a udržitelné zemědělství.
Lidé a komunita
Sabio Coffee si zakládá na férovém a dlouhodobém vztahu se svými pracovníky. Společnost poskytuje 150 stálých a více než 500 sezónních pracovních míst. Zaměstnanci mají přístup k bezpečnému bydlení, stravování, zdravotní péči a vzdělání pro děti.
Rodina Ferrufino také úzce spolupracuje s menšími pěstiteli z okolí a pomáhá jim zlepšovat produkční postupy. Díky tomu přispívá k rozvoji místních komunit a posiluje ekonomickou stabilitu regionu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| záloha: | 2095/251:3;2095/2:1 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.