Brazílie Sítio Tarumã (100g)
Kód: 1984Detailní popis produktu
Farmář: Eduardo Daniel da Silva
Farma: Sítio Tarumã
Lokalita: Cristina Minas Gerais
Odrůda: 100% arabica Yellow Catuaí
Zpracování: naturální
Nadmořská výška: 1 350 m.n.m.
Sklizeň: podzim 2024
Bodové hodnocení: 90+
Chuťový profil: guava, růžové pomelo, tmavé hrozny, mandle
Příprava: ideální na filtr i espresso
Sítio Tarumã – výběrová káva z brazilského srdce hor
V srdci malebné horské oblasti Serra da Mantiqueira, v nadmořské výšce až 1300 metrů, se nachází rodinná farma Sítio Tarumã – místo, kde se rodí výjimečná káva s respektem k přírodě, tradici a poctivé práci.
Za touto farmou stojí Eduardo Daniel da Silva, nejmladší syn rodiny s hlubokými kořeny v zemědělství. Jeho rodiče, Sebastião a Hilda, začínali jako dělníci na plantážích s rýží a banány. V 90. letech však našli své srdce v kávě. Když bylo Eduardovi 18 let, převzal jednu z farem v komunitě Sertãozinho a dal jí jméno Sítio Tarumã.
Od rodinné tradice k výběrové kvalitě
V roce 2016 se rodina rozhodla udělat krok dál – vstoupit do světa výběrové kávy. Se svým bratrem Cleversonem, certifikovaným Q-Graderem, začal Eduardo ladit každý detail – od sklizně až po finální šálek. Jejich cílem nebylo jen produkovat skvělou kávu, ale také být inspirací pro malé farmáře, že i na malém kousku půdy se dají dělat velké věci – a to s respektem k půdě i životnímu prostředí.
Káva ze Sítio Tarumã už získala ocenění a vysoká cuppingová hodnocení, a není divu – spojuje autenticitu, pečlivost i jedinečný chuťový profil, který si zamilujete.
Kávová rodina, kterou dobře znáte
Možná už znáte kávu z farmy Vargem Alegre – právě od Cleversona Daniela da Silvy. Každý rok přinášíme jeho kávu, která si našla své místo v srdcích našich zákazníků.
Letos poprvé vám ale představujeme i kávu jeho mladšího bratra Eduarda, a my věříme, že bude stejně výjimečná. Možná ještě víc – svou originalitou, zpracováním i příběhem.
Jak to dělají? Pečlivě a srdcem.
Káva na Sítio Tarumã se sklízí ručně a selektivně – sbírají se jen dokonale zralé plody. Ty se hned ten den odváží do zpracovatelského centra přímo na farmě. Tady se káva omyje, roztřídí a šetrně suší na betonových terasách. V závěrečné fázi se dosušuje v sušičce, aby dosáhla ideální vlhkosti. Nakonec káva odpočívá minimálně 40 dní, aby se rozvinul její charakter.
Na tomto konkrétním lotu se pěstovala odrůda Yellow Catuaí, která prošla naturálním (suchým) zpracováním. Catuaí je oblíbená brazilská odrůda známá svou vysokou produktivitou a vyváženou chutí – v šálku můžete čekat sladké tóny, plnost a příjemnou dochuť.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | E-shop |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.2 kg |
| Chuťová preference: | Ovocnější kávy |
| Typ přípravy: | Espresso, Filtrované přípravy |
| Země původu: | Brazílie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.