Keňa Kamwangi

Charakteristika kávy: limetka, vanilka, tropické ovoce, grapefruit

Příprava: ideální na filtrovanou kávu

Oblast: Kiriniyaga

Promývací stanice: Kamwangi

Odrůda: 100% arabica SL-28, SL-34

Zpracování kávy: promytá

Nadmořská výška: 1800 m.n.m.

Popis: Promývací stanice Kamwangi patří pod kooperativu New Ngariama a leží na úpatí sopky Mt. Keňa. Právě rudá sopečná půda dává regionu svoji charakteristiku a kávě typickou ovocnou chuť. Kamwangi zpracovává kávu od okolních 1000 farmářů, z nichž každý má po zhruba 250 keřích. Uzrálé kávové třešně ručně sbírají samotní farmáři. Poté se kávové třešně svezou do promývací stanice Kamwangi a  dají do tzv.loupače, který odstraní vnější slupku od dužiny. Zároveň loupač oddělí lehké, nezralé plody od těch těžkých a uzrálých. Fermentace probíhá od 16 do 24 hodin v zakryté nádrži. Po fermentaci jsou kávové zrna znovu promyty čistou vodou dalších 16-18 hodin. Toto dvojí máčení zlepšuje kvalitu chuti kávy. Následně se káva suší na slunci dalších 21 dnů na tzv. afrických postelích. Během poledne a noci se káva zakrývá, aby nenavlhla a samotní pěstitelé sušící zrna kontrolují, aby schnula rovnoměrně.

Balení: 300g nebo 1kg, zrnková káva

Nejlepší chuti dosáhnete do 30 dnů od pražení kávy. Doporučení, jak správně kávu skladovat, se dočtete zde.

Cena včetně DPH

 

Characteristics: lime, vanilla, tropical fruit, grapefruit

Preparation: ideal for filtered coffee

Region: Kiriniyaga

Washing station: Kamwangi

Variety: 100% arabica SL-28, SL-34

Process:  fully washed

Altitude: 1800 masl.

Description:  Cherries are hand sorted for unripes and overripes by the farmers before they go in to production. An Agaarde disc pulping machine removes the skin and pulp. The coffees are graded by density in to 3 grades by the pulp­er. Grade 1 and 2 go separately to fermentation. Grade 3 is considered low grade. The coffee is fermented for 16-24 hours under closed shade. After fermentation the coffees are washed and again graded by density in wash­ing channels and are then soaked under clean water from the stream for 16-18 hours. Sun dried up to 21 days on African drying beds. Coffees are covered in plas­tic during midday and at night.

Package: 300g or 1 kg whole beans

For the best taste consume within 30 days after roasting. Tips how to store coffee properly can be found here.

Price includes VAT.

390,00 Kč -