Vybraná doprava při objednávce nad 1 200 Kč ZDARMA.

Nikaragua Finca Aurora

Kód: 1909/250 1909/1 1909/251 1909/2 1909/3 Zvolte variantu
Espresso
Značka: Dos Mundos
340 Kč 1 310 Kč 323 Kč 1 244,50 Kč 3 930 Kč od 323 Kč
Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
Množství
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Můžeme doručit do:
11.12.2024 11.12.2024 11.12.2024 11.12.2024 11.12.2024 Zvolte variantu
Možnosti doručení

Detailní informace

Detailní popis produktu

Chuťový profil: marokánka, klementinka, kešu máslo

Oblast: Matagalpa

Farma: Finca Aurora

Odrůda: 100% arabica San Isidro 

Zpracování kávy: naturální s anaerobní fermentací

Nadmořská výška:  1200 - 1400 m.n.m.

Sklizeň: březen 2024

Nikaragua Finca Aurora
Nikaragua Finca Aurora

Sabio Coffee je jedinečná kávová společnost v Nikaragui, která propojuje vášeň pro kávu, udržitelnost a odpovědnost k lidem i přírodě. Farma Finca Aurora, spolu s dalšími třemi farmami, tvoří jádro jejich činnosti. Na těchto farmách nejen pěstují, ale také zpracovávají, balí a exportují každý lot kávy přímo ke svým zákazníkům. Výsledkem je výběrová káva s jedinečnými chuťovými profily a SCA skóry v rozmezí 82 až 90+.

Specializací Sabio Coffee jsou unikátní odrůdy, jako je Parainema, Icatú, Geisha, Caturra, Java, Maracaturra či Pacamara. Pečlivě vybírají ty nejlepší odrůdy pro jedinečné mikroklima svých farem, aby každé zrnko odráželo vysokou kvalitu a péči. Díky plné kontrole nad produkcí dokážou vytvářet kávové profily na míru potřebám svých zákazníků. Experimentují s různými metodami zpracování – od tradičního promytého procesu přes honey a natural až po moderní fermentace, jako je anaerobní fermentace nebo použití vinných kvasinek.

 

Udržitelnost je pro Sabio Coffee prioritou. Všechny farmy fungují na obnovitelné energii, využívají solární, vodní a biomasové zdroje. Na každém akru kávové plantáže zachovávají minimálně jeden akr lesa, který chrání místní faunu a flóru. Sabio Coffee je držitelem certifikace Rainforest Alliance.

Společnost klade velký důraz na péči o své pracovníky. Farmy vytvářejí 150 stálých pracovních míst a více než 500 sezónních. Zajišťují bezpečné bydlení, denní stravu a vzdělání pro děti svých zaměstnanců. Jejich úsilí přímo podporuje více než 20 komunit v okolí farem a poskytuje živobytí tisícům rodin.

Sabio Coffee je víc než jen káva – je to příběh o kvalitě, péči a inspiraci, kterou přinášejí do každého šálku.

Nikaragua Finca Aurora
Nikaragua Finca Aurora

Zpracování

Po sběru se zralé třešně ponoří do vody a následně uzavřou do vzduchotěsných nádob bez vody, kde fermentují po dobu 4 dnů. Během fermentace farmáři pečlivě sledují pH, teplotu a obsah cukru (Brix). Poté se třešně suší na vyvýšených lůžkách po dobu 35 dní a odpočívají dalších 14 týdnů před loupáním.

Doporučená příprava espressa (doppia)

20 g

množství kávy

42 g

výsledný objem

29 s

čas extrakce

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Káva
Chuťová preference: Chuťově plnější kávy
Typ přípravy: Espresso
Země původu: Nikaragua
záloha: 1909/251:3;1909/2:1

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: