Honduras San Rafael
Kód: 1575/250 1575/1 K 1575/251 1575/1 K2 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Chuťový profil: badyán, čokoládová pěna, hrušková povidla
Oblast: Corquin, Copán
Farma: San Rafael
Farmářka: Norma Iris Fiallos Calidonio
Odrůda: 100% arabica parainema & lempira
Zpracování kávy: naturální
Nadmořská výška: 1 300 m.n.m.
Bodové ohodnocení: 86,5 bodů
Norma Iris Fiallos vlastní farmu San Rafael, která se nachází v oblasti Los Limos v Corquin, Copan. Norma je jedním z nejinovativnějších producentů v této oblasti s velkým množstvím různých odrůd, včetně bourbonu, catuai, maragogype a parainemy. Farma leží ve stinném borovém lese, který značně okyseluje půdu a tím dává kávě velmi jedinečný chuťový profil šálku.
Veškeré zpracování kávových třešní probíhá ve stanici Aruco, z důvodu větší kontroly procesů a vytvoření konzistentních postupů, ale také ke snížení rizika pro farmáře. Stanice je umístěna v nadmořské výšce 800 m.n.m., což poskytuje sušší a stabilnější klima ve srovnání s počasím na farmách, kde může být počasí méně předvídatelné.
Po ručním sběru jsou kávové třešně doručeny do promývací stanice, očištěny a omyty. Kávová zrna jsou dále přesunuta na africké postele, kde se suší po dobu 20–30 dnů a pravidelně otáčí v závislosti na množství vlhkosti v zrnku.
Naturální káva z Hondurasu je plná čokolády a koření, ale také zde poznáte nádech sladkého ovoce.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Chuťová preference: | Chuťově plnější kávy |
| Typ přípravy: | Filtrované přípravy |
| záloha: | 1575/251:3;1575/1 K2:1 |