Honduras Blanca R. Melgar

Další káva z Hondurasu z promývací stanice Aruco!

Blanca R. Melgar spravuje se svým manželem organickou farmu kávovníků, mezi kterými pěstuje i banány, citrusy a původní druhy zeleniny. Už čtvrtým rokem vyrábí mikroloty z přírodních odrůd arabicy, kterým vyhovuje nadmořská výška a klima. Letos byla ovšem sklizeň pro všechny farmy extrémně obtížná kvůli dešti během sklizně a nedostatku sběračů, což znamenalo ztrátu velkého množství kávy.

Jako ostatní farmáři v oblasti zpracovává svoji úrodu v družstvu v Arucu, které centralizuje místní rodinné farmy a umožňuje konzistentní kontrolované zpracování kávy v nižší, tedy, optimální nadmořské výšce než jsou umístěny farmy. Kávové třešně jsou v Arucu očištěny, omyty a standardně sušeny na afrických postelích 20 – 30 dnů.