Brazílie Rafael Vinhal

Rafael Vinhal je nejstarší syn Alfonsa a Marcélie a odstartoval třetí generaci farmářů na této rodinné farmě. Je zodpovědný za komerční rozvoj farmy a značky Vinhal. Nikdy předtím neexportoval přímo a nyní je to jeden z jeho hlavních projektů. Rafael je z té generace farmářů, které zajímá, kam jejich káva doputuje, které pražírny s kávou pracují a jaký je konečný produkt jejich několikaměsíční dřiny. Brazílie funguje hlavně na bázi kávového monopolu a výkupních kooperativ, přímý obchod je tady zatím novinkou. 

“Historie rodiny Vinhal, spojená s kávou, začala mým dědečkem ‚Seu Zico‘ nebo prostě panem Zicoem v sedmdesátých letech minulého století. Byl velmi charismatický a laskavý. Byl to on, kdo vlastníma rukama tehdy zasadil první kávová semínka. A z nich mohla vyrůst dnešní rodinná firma Vinhal Cafés Artesanais”, říká Rafael. “Pěstujeme kávu na farmách Fazenda Estrela a Fazenda Recanto, dvou nemovitostech v Serra do Salitre v oblasti Cerrado Mineiro. V průběhu let jsme získali certifikaci Rainforest Alliance, 4C a Certifica Minas a přijali jsme ty nejlepší postupy v souladu se zásadami udržitelnosti a respektu k lidem a životnímu prostředí. Jsme rodinný podnik a každý, kdo pro nás pracuje, kávě naprosto propadl. Jsme také členy brazilské asociace výběrové kávy (BSCA).”

K narozeninám naší pražírny jsme vybrali tuto šťavnatou bombu s tóny tropické karamboly a rambutanu. Náročnějším kávomilcům doporučujeme pro dosažení ideální chuti přípravu na V60 dripperu.